domingo, 24 de febrero de 2013
domingo, 3 de febrero de 2013
Análisis del caso: nescafé
Nestlé es la empresa líder mundial en nutrición, salud y bienestar con operaciones en los cinco continentes.
- Operaciones en más de 86 países, con 276,000 empleados y 480 fábricas a nivel mundial.
- Nestlé comercializa sus productos en 130 países de todo el mundo.
- Nestlé es la compañía de alimentos y bebidas que más invierte en investigación y desarrollo tecnológico.
- En 2007 el grupo de Investigación Nestlé tuvo una inversión de 1.9 billones de dólares.
Nestlé tiene un compromiso sustentable en México desde 1930.
- En 1930 Nestlé llega a México y se establece como importador de productos alimenticios.
- En 1935 se inaugura la primer fábrica en Ocotlán, Jalisco e inicia la producción industrial.
- Actualmente cuenta con 14 fábricas y 16 centros de distribución.
- Genera cerca de 6,500 empleos directos y aproximadamente más de 7,400 empleos indirectos con 1,600 productos.
Nescafé es una marca de café instantáneo, de las más vendidas del mundo, de la compañía Nestlé. El nombre es una conjunción de las palabras "Nestlé" y el producto pulverizado, el café. Nescafé fue introducido en Suiza el 1 de abril de 19381 después de ser tratado por siete años por Max Morgenthaler y equipo.
En Estados Unidos la marca se llamó Nescafé durante los años 1950 y 1960. Posteriormente, Nestlé reemplazó Nescafé por una nueva marca llamada Taster's Choice. En 2003, la compañía reintrodujo la marca Nescafé, y el producto es actualmente conocido como Nescafé Taster's Choice.
Influencia en el mundo
- Debido a la enorme popularidad de Nescafé, durante la Segunda Guerra Mundial, "toda la producción de la planta estadounidense era reservada sólo para uso de los militares".2
- En Ecuador, un Boeing 737-200 de la compañía AeroGal, fue pintado de color rojo para promocionar la marca.
- En Chile, desde el año 2009, se creó un Teatro que lleva el nombre de este producto, siendo el Primer Teatro Nescafé del Mundo, denominándolo Nescafé de las Artes. En años anteriores, la marca auspiciaba en distintos estelares de Canal 13, como Esta Noche Fiesta y Martes 13, el concurso 123 Nescafé y fue durante algún tiempo auspiciador de diferentes Campañas de la Teletón Chilena retornando como auspiciador a la campaña en el año 2011.
El Plan NESCAFÉ para producción responsable.
Al igual que la agricultura y el consumo, la producción de café afecta al entorno y la sociedad. Nuestro objetivo es legar la mínima huella medioambiental y crear valor compartido para la sociedad.
En cuanto al proceso de producción, intentamos reducir el consumo de agua, energía y emisiones de gases de efecto invernadero. Estamos empleando más materiales reciclados, reduciendo el peso de nuestros embalajes, y utilizamos el café molido usado como combustible en vez de desecharlo como residuo.
Como parte del Plan NESCAFÉ, estamos invirtiendo fondos en nuestras plantas para:
- reducir el consumo energético en un 20 por ciento por tonelada producida para 2020
- reducir los residuos en un 30 por ciento por tonelada para 2020
- usar el café molido usado como combustible en todas las plantas
La ubicación de nuestros centros de producción también es importante. El 55% de NESCAFÉ se fabrica en plantas localizadas en países en desarrollo. Así se contribuye a que los trabajadores locales aprendan nuevas prácticas y obtengan mayores ingresos, se incentiva el desarrollo de proveedores y empresarios locales, y se aumenta la conciencia medioambiental.
Embalaje sostenible:
El embalaje protege los alimentos del deterioro y los mantiene seguros a lo largo de toda la cadena de producción, almacenaje, distribución y consumo. NESTLÉ se ha comprometido a contribuir a la sostenibilidad medioambiental, mejorando de forma continuada el rendimiento ecológico del embalaje, sin arriesgar la seguridad, la calidad o la aceptación de sus productos por el consumidor.
Nuestras soluciones de embalaje ecológico deberían:- Tener el menor peso y volumen posible
- Considerar nuevos materiales y procesos que contribuyan a la sostenibilidad medioambiental
- Usar materiales de fuentes renovables de gestión sostenible cuando sea apropiado
- Evitar el uso de sustancias que no contribuyan a la producción y la eliminación sostenible
- Reducir los residuos en todas las etapas –fabricación, uso y eliminación
- Aumentar el uso de materiales reciclados siempre que sea posible
- Incrementar la reciclabilidad y la compatibilidad de sus embalajes con los programas de gestión de residuos existentes
- Favorecer iniciativas para reciclar o transformar en energía los embalajes usados
La cantidad de energía no renovable ahorrada asciende a más de 22 millones de gigajulios de energía o, dicho de otro modo, la cantidad de energía que se necesitaría para conducir más de 380.000 coches al año.
Durante 2007 y 2008, seleccionamos una "herramienta de ecodiseño" para evaluar la sostenibilidad medioambiental de nuestro embalaje. Esta herramienta nos ayuda a seleccionar el embalaje adecuado en función de su impacto ecológico. Se tienen en cuenta todas las fases del proceso, desde la extracción de las materias primas necesarias, a la producción, distribución y recuperación mediante procesos de recogida y reciclaje.
Dado que no existen materiales de embalaje buenos o malos, se analiza cada caso individualmente con la herramienta de ecodiseño para ver qué tipo de embalaje ecológico sería mejor. Por esta razón, la solución apropiada con el mejor rendimiento medioambiental posible depende de muchos factores.
EVOLUCIÓN DEL LOGOTIPO:
Cuando nuestros abuelos compraban NESCAFÉ en el supermercado o almacén de su barrio, el envase era bastante diferente al que hoy vemos en todo Chile. Haz un viaje por la evolución del logotipo de NESCAFÉ y observa cómo ha cambiado junto a nosotros.
Se ha cambiado el diseño de los envases de nescafé por uno sostenible .
El vidrio tiene muchas cualidades positivas que lo hacen ideal para
los botes de conserva de nuestro café NESCAFÉ. Posiblemente, la única
desventaja es la cantidad de energía que se necesita para dar forma al
vidrio. Siempre estamos buscando maneras de mejorar nuestro bote para
crear un envase ecológico, también añadimos vidrio reciclado, que
precisa menos energía, y usamos menos vidrio para ahorrar energía.
Nuestros esfuerzos han reducido considerablemente el uso de energía y
hemos conseguido un envase más sostenible.
- Es un material “natural” compuesto en su mayoría por arena.
- Es estético y puede adaptarse a todas las formas y diseños posibles e imaginables.
- Los envases de vidrio son seguros, inviolables, inertes, no porosos e impermeables a las interacciones químicas.
- Protegen los alimentos de las alteraciones causadas por la humedad y la oxidación. Cerrados herméticamente, preservan la frescura, el sabor y la calidad del producto que contienendurante mucho tiempo.
Una manera de reducir esta energía es añadir a la mezcla el vidrio reciclado, también llamado "cullet". El cullet se funde a la misma temperatura pero necesita menos energía. Para los envases de vidrio de colores, los fabricantes añaden hasta el 80% de cullet. Para el vidrio blanco o “flint”,el porcentaje puede oscilar entre el 15% y el 50%.
También se aumenta la sostenibilidad medioambiental reduciendo la cantidad de vidrio. Reducir el peso del vidrio resulta todo un reto. Aunque más ligero, el recipiente debe conservar su solidez y resistencia a las roturas a lo largo de toda la cadena de abastecimiento. Es decir, debe viajar sin romperse entre el fabricante y nuestras fábricas, donde se llenan los botes, y después hasta la tienda y el consumidor.
Logramos ahorrar peso optimizando el reparto de vidrio en el envase. Sustituimos los ángulos marcados por formas redondas y distribuimos lo más uniforme posible la materia en cada envase. También usamos un porcentaje de vidrio reciclado para reducir el consumo de energía necesario para dar forma a los envases.
Después se realizan pruebas para comprobar que el nuevo diseño cumple las expectativas. Realizamos pruebas en condiciones reales mediante el envío de paletas de envases NESCAFÉ de nuestras fábricas a los distribuidores. A continuación, anotamos los resultados y enviamos la información a los fabricantes, que trabajan en la mejora continua para obtener un producto perfectamente conforme a nuestras necesidades y expectativas.
No solo hemos podido mejorar el diseño del vidrio, también hemos perfeccionado el diseño de la tapa de plástico. Cuanto más ligera es la tapa, más precisos deben ser los parámetros de fabricación. Si no está perfectamente adaptada, el envase puede resultar imposible de abrir o, al contrario, abrirse solo. Con el uso de tecnología para ganar precisión, NESCAFÉ ha logrado aligerar considerablemente el peso de la tapa.
Podemos afirmar con orgullo que el nuevo diseño del envase ha sido todo un éxito. Tan solo en Japón, el perfeccionamiento de tres modelos de recipientes de NESCAFÉ ha permitido ahorrar 7.672 toneladas de vidrio entre 2008 y 2004, lo que representa una reducción de 6.000 toneladas de CO2, el equivalente de las emisiones anuales de 1.300 coches. También hemos ahorrado 200.000 m3 de agua, es decir, el abastecimiento anual de 3.000 personas.
También hemos ahorrado 252 toneladas de plástico, que representa una reducción de 1.000 toneladas de emisiones de CO2 y el ahorro de 20.000 gigajulios de energía y 20.000 m3 de agua.
Seguimos a la búsqueda de nuevas maneras para hacer nuestros envases aún más ecológicos.
jueves, 31 de enero de 2013
TIPOS DE ETIQUETAS
La etiqueta es una parte importante del producto que puede estar visible en el empaque y/o adherida al producto mismo y cuya finalidad es la de brindarle al cliente útil información que le permita en primer lugar, identificar el producto mediante su nombre, marca y diseño; y en segundo lugar, conocer sus características (ingredientes, componentes, peso, tamaño...), indicaciones para su uso o conservación, precauciones, nombre del fabricante, procedencia, fecha de fabricación y de vencimiento, entre otros datos de interés que dependen de las leyes o normativas vigentes para cada industria o sector.
- Etiquetas descriptivas o informativas: A mi entender, las más completas e ideales para una gran variedad de productos (alimentos, medicamentos, productos electrónicos, muebles, etc...) porque brindan información que es de utilidad para el cliente (nombre o marca, componentes o ingredientes, recomendaciones de uso, precauciones, fecha de fabricación y de vencimiento, procedencia, fabricante, etc...) y también, porque este tipo de etiquetas son las que generalmente cumplen con las leyes, normativas o regulaciones para cada industria o sector (cuando siguen el formato establecido).
- Etiquetas promocionales: Considero que este tipo de etiqueta ya solo debe utilizarse junto a las etiquetas descriptivas o informativas (como sucede con diversos cereales en caja). Es decir, que este tipo de etiqueta debe utilizarse para captar la atención del público meta con llamativos diseños y frases promocionales que "capten la atención" (por ejemplo, "el cereal que contiene 20 vitaminas..." o "el cereal con la menor cantidad de calorías...") y en los espacios secundarios del empaque, se debe incluir una etiqueta descriptiva o informativa que incluya datos que sean de utilidad para el cliente.
- Etiquetas de marca: Aquellas que por el hecho de incluir solo el nombre o la marca son ideales para ir adheridas al producto mismo, como sucede en el caso de las etiquetas de prendas de vestir.
- Etiquetas de grado: Un tipo especial de etiqueta que identifica la calidad juzgada del producto mediante una letra, un número o una palabra [2].
- Etiquetas obligatorias y no obligatorias: Estos dos tipos de etiquetas dependen de que existan o no leyes o regulaciones vigentes para cada industria o sector. En el caso de las obligatorias, el fabricante o distribuidor debe cumplir a cabalidad con las normativas vigentes, caso contrario, se expone a multas y sanciones que además de afectar su economía dañan su imagen ante el público meta. En el caso de las no obligatorias, cabe señalar que ésa situación no es razón o justificativo para no brindar u ocultar información al cliente, o peor aún, para engañarlo con información falsa; por el contrario, el fabricante o distribuidor debe aprovechar esa situación para de forma libre y voluntaria brindar información útil y de valor a sus clientes, lo cual, repercutirá favorablemente en su imagen como empresa.
Características Generales de la Etiqueta:
A continuación, veremos algunas características generales de la etiqueta:- Debe ser adaptable al envase en tamaño, color, forma, etcétera [3].
- El material debe ser resistente para que perdure desde la salida del producto del almacén hasta llegar a las manos del consumidor final [3].
- Debe estar perfectamente adherida al producto o al empaque para evitar que se desprenda y genere confusión al pegarse accidentalmente en otro artículo [3].
- Debe contener la información en el formato exigido por las leyes, normativas o regulaciones del sector, si éstas hubiesen; caso contrario, deben incluir información que el cliente necesita para tomar decisiones adecuadas.
- Su diseño debe diferenciarlo de otros productos al mismo tiempo que capta la atención del público.
- De ninguna manera, debe contener información ambigua, incompleta, engañosa o falsa que induzca al consumidor al error.
- Debe incluir datos de contacto, como: teléfonos, fax, dirección, sitio web, número de línea gratuita de atención al cliente, etcétera; de tal manera, que el cliente sepa cómo comunicarse con el fabricante o distribuidor para expresar sus quejas, dudas o sugerencias.
TIPOS DE CAJAS
Una caja es un recipiente, generalmente con forma de prisma rectangular, con una abertura que se cubre con una tapa, que puede estar vinculada a la misma, su función principal está asociada con transportar, contener o agrupar elementos.
El material de fabricación de la caja puede determinar la forma de su utilización así como los artículos a contener:
El material de fabricación de la caja puede determinar la forma de su utilización así como los artículos a contener:
- una caja de madera suele reservarse para productos con connotaciones de calidad como puros o botellas de vino de alta gama. También se utiliza para productos hortofrutícolas o como protección de mercancías frágiles y pesadas: motores, pequeños vehículos, maquinaria, etc.
- la caja de plástico encuentra su principal consumidor en el mercado agrícola
- la caja de plástico conductivo protege su contenido de la Descarga electrostática
- las cajas con film son unas cajas de plástico que están compuestas de un material altamente resistente en recina K, poliesterol o polopropileno entre otros, con un film elástico de alta calidad. La elasticidad de este film, le permite adoptar distintas formas, por lo que cada diseño puede ser reutilizable con el mismo o con diferentes productos.
- la caja de plástico serie odette es una caja normalizada y de uso generalizado en la industria del automóvil
- la caja de cartón ondulado es el embalaje más habitual para el transporte de mercancías
- el cartoncillo se utiliza como envase primario en forma de estuche o caja de pequeñas dimensiones para diferentes sectores: perfumería, alimentación, tabaco, juguetes, detergentes, etc.
- la caja metálica proyecta características de calidad y protección a los objetos que contiene destinándose a mercados elitistas y exclusivos: delicatesen, dietética, joyería, etc.
- en la industria pesada se utiliza generalmente cajas metálicas de gran volumen.
CONSIDERACIONES EN LA CREACIÓN DE ENVASES
En particular, puede decirse que las funciones primarias de
un buen envase son las siguientes:
- Proteger y preservar
- Contener y transportar.
- Informar y atraer.
- Conveniencia de uso.
La protección y preservación del contenido es
la función fundamental de un envase o embalaje. Se espera que un envase
proteja al producto de los efectos del medio ambiente, desde el lugar y tiempo
de consumo o uso. La interacción del producto con el entorno podría
tener como consecuencia la ruptura, la contaminación, la descomposición,
la oxidación, la adquisición o pérdida de humedad, el robo
y muchos otros daños más de tipo mecánico, químico
o biológico.
Funciones primarias de los envases
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En el caso de productos potencialmente peligrosos, la función
del envase también es la de proteger al ambiente en contra de los impactos
del producto. Este aspecto de los envases y embalajes involucra elementos tan
diversos como el empacado de productos tóxicos para ser embarcados hacia
una disposición final, hasta un envase para aspirinas que no puedan ser
abierto por un niño.
Los envases y embalajes proveen un medio muy cómodo
y eficaz para almacenar y transportar toda clase de productos. La gran mayoría
de los productos que usa y/o consume la sociedad moderna, requiere de algún
sistema que los contenga, o no sería de utilidad. Es difícil concebir
un cereal sin caja, la leche sin botella o "cartón", o el arroz
sin bolsa. Aún más difícil es imaginarse una manera de
transportar dichos productos hasta el hogar y colocarlos en una alacena o en
el refrigerador, si no tuviera algún tipo de envase
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Consideraciones adicionales relativas a envases
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La conveniencia de uso es uno de los aspectos del envase que se volviéndose cada día más importante para la sociedad. Incluye todos los aspectos de diseño que facilitan el uso o consumo del producto.
Otra característica importante es que el envase representa un sistema en el cual el contenedor físico no más que una de las partes. Un cambio en tipo de envases puede obligar a efectuar cambios en las operaciones de llenado, en los mecanismos de distribución, en los módulos de exhibición de los productos en las tiendas detallistas y aún en la formulación y manufactura del producto mismo.
Así una evaluación de los impactos ambientales de un determinado envases o embalaje debe también tomar en cuenta los impactos que causarán los cambios asociados. Por ejemplo, al analizar el impacto energético que tendría que cambiar las botellas miniatura de licores de vidrio a PET, deben considerarse las diferencias en requerimientos de energía de ambos sistemas, desde la extracción y procesamiento de las materias primas, la manufactura de las botellas, el llenado y la distribución de
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Impacto ambiental de la cadena de envasado
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Las mismas. Igualmente, deben considerarse los requerimientos
de combustible para el transporte entre las diversas etapas industriales y comerciales
anteriores, así como los gastos de combustible para el consumo cuando
se trata de botellitas utilizadas en vuelos comerciales.
En la sección 1.8 se presentan los principales elementos
que deben tomarse en consideración para realizar estudios de impacto
ambiental de los envases y embalajes. Estos estudios se conocen también
con los nombres de ecobalances, análisis de ciclo de vida, realizando
para las condiciones particulares de una determinada ciudad, puede aportar información
objetiva para establecer los impactos ambientales que causan los diferentes
sistemas, en la zona urbana especificada.
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Análisis del desempeño ambiental de los materiales para envases
Mineras Petroleras
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Sólo al contar con la información resultante
de un ecobalance, aunada a consideración adicionales de tipo económico,
tecnológico, de diseño y de cumplimiento de las funciones básicas,
puede decidirse objetivamente si, entre otras opciones, debe prohibirse el uso
de un determinado material o envase, o si un sistema específico constituye
"un envase excesivo". Esta claro que este tipo de decisiones no debe
tomarse a la ligera ni, mucho menos, con base en presiones políticas
o de grupos de interés.
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